Osteria del Buongustaio

Ingredienti:

500 gr di ricotta, 100 gr di gocce di cioccolata (o di cioccolato spezzettato in piccoli frammenti), 5 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 4 uova, la scorza grattugiata di un limone una punta di cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di pinoli, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Battere i tuorli con lo zucchero. Unire la farina, la ricotta, le gocce di cioccolato, la cannella, la scorza del limone, i pinoli. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli all’impasto. Versare l’impasto in una tortiera di 22 cm di diametro e cuocere per 50 minuti a 170° C.