Fettuccine alla papalina
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Maggio 16, 2008, 3:41 pm
Archiviato in: Pasta | Tag: Fettuccine, parmigiano, pepe, Piselli, Prosciutto Cotto
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Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fettuccine Fresche, n100 G Prosciutto Cotto, n1/2 Cipolla, n40 G Burro, n150 G Piselli Freschi Sgranati, n2 Uova, n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, n Sale, n Pepe.
Preparazione:
Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po’ di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito.
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