Osteria del Buongustaio

Ingredienti:

(per circa 120 ciambelline), 300 gr. di mandorle tritate, 700 gr. di farina, 250 gr. di zucchero, 1 bustina di vanillina,  1 pizzico di sale, 3/4 di bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere e 1/2 di olio di semi di arachidi (usate come misurino un bicchiere di plastica), 2 bicchieri di vino rosso (usate sempre come misurino un bicchiere di plastica).

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico e lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora. Nel frattempo foderate due teglie, possibilmente grandi, da forno. Passata la mezz’ora, preparate, a parte, un piattino con dello zucchero e cominciate a formare le ciambelline; prendete una quantità di impasto paragonabile ala grandezza di una noce, aiutandovi con della farina formate dei cilindrini di circa 10 cm. di lunghezza e diametro poco più grande di una matita. A questo punto, chiudete le due estremità dei cilindrini unendole con un pò di pressione, capovolgete la ciambellina nello zucchero e rigiratela nella teglia (in modo che lo zucchero sia rivolto verso l’alto).  Lasciatele cuocere in forno (già caldo) per circa 20/25 minuti!!