http://osteriadelbuongustaio.wordpress.com Metti i piedi sotto ar tavolo... Fri, 22 Aug 2008 19:30:34 +0000 http://wordpress.com/ it hourly 1 http://www.gravatar.com/blavatar/8f0869d6dfb5656bb297416b21b5435d?s=96&d=http://s.wordpress.com/i/buttonw-com.png http://osteriadelbuongustaio.wordpress.com http://osteriadelbuongustaio.wordpress.com/2008/05/16/bavette-al-prezzemolo/ http://osteriadelbuongustaio.wordpress.com/2008/05/16/bavette-al-prezzemolo/#comments Fri, 16 May 2008 15:24:18 +0000 turistiinitalia http://osteriadelbuongustaio.wordpress.com/?p=23 ]]>

Ingredienti:

300 G Pasta Tipo Bavette, n2 Spicchi Aglio, n1 Bicchiere Olio D’oliva, n Sale, n1 Manciata Prezzemolo E Basilico.

Preparazione:

In una padella fate scaldare un bicchiere d’olio d’oliva, unite due spicchi d’aglio tritati finemente e lasciateli rosolare a calore moderato fino a quando saranno ben dorati. A questo punto aggiungete al soffritto il prezzemolo e il basilico, ridotti in un trito finissimo, e fate insaporire tutt’assieme per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione una pentola piena d’acqua salata, tuffatevi le bavette e fatele lessare al dente, quindi scolatele e ponetele nella padella col soffritto. Mescolate accuratamente e fate insaporire per qualche secondo, quindi servite.

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Ingredienti:

2 Kg di agnello, tagliato in piccoli pezzi, 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco, sale, 700 g di patate, tagliate a cubetti.

Preparazione:

Scaldare il forno a 200 C°.
Lavare bene la carne ed asciugarla con carta assorbente da cucina.
Mettere in un tegame da forno i pezzi d’agnello, l’aglio, la cipolla, il rosmarino, e l’olio e quindi infornare.
Dopo 10 minuti dare una rigirata ai pezzi di carne e proseguire la cottura per altri dieci minuti.
Unire le patate ed il vino bianco. Salare e dare una rigirata. Abbassare la temperatura del forno a 170C° e prosegui la cottura fino a quando tutto avrà preso un bel colore e non ci sarà più liquido, occorreranno circa 45 minuti.

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