Osteria del Buongustaio

Ingredienti:

2 Kg di agnello, tagliato in piccoli pezzi, 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco, sale, 700 g di patate, tagliate a cubetti.

Preparazione:

Scaldare il forno a 200 C°.
Lavare bene la carne ed asciugarla con carta assorbente da cucina.
Mettere in un tegame da forno i pezzi d’agnello, l’aglio, la cipolla, il rosmarino, e l’olio e quindi infornare.
Dopo 10 minuti dare una rigirata ai pezzi di carne e proseguire la cottura per altri dieci minuti.
Unire le patate ed il vino bianco. Salare e dare una rigirata. Abbassare la temperatura del forno a 170C° e prosegui la cottura fino a quando tutto avrà preso un bel colore e non ci sarà più liquido, occorreranno circa 45 minuti.