Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Bavette, n2 Spicchi Aglio, n1 Bicchiere Olio D’oliva, n Sale, n1 Manciata Prezzemolo E Basilico.
Preparazione:
In una padella fate scaldare un bicchiere d’olio d’oliva, unite due spicchi d’aglio tritati finemente e lasciateli rosolare a calore moderato fino a quando saranno ben dorati. A questo punto aggiungete al soffritto il prezzemolo e il basilico, ridotti in un trito finissimo, e fate insaporire tutt’assieme per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione una pentola piena d’acqua salata, tuffatevi le bavette e fatele lessare al dente, quindi scolatele e ponetele nella padella col soffritto. Mescolate accuratamente e fate insaporire per qualche secondo, quindi servite.
Archiviato in: Conserve | Tag: aceto di vino, Basilico, Melanzane, pepe in grani
Ingredienti:
Melanzane fresche, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, aglio, basilico, sale, pepe in grani.
Preparazione:
Pulite le melanzane, togliete il picciolo e tagliate a fette sottili senza sbucciarle. Spolverizzate ogni fetta con il sale da una parte e dall’altra e mettetele su una tela, leggermente sovrapposte, lasciatele per qualche ora.
Asciugatele bene schiacciandole fra due tele; intanto fate bollire dell’aceto diluito con la stessa quantità di acqua e gettatevi le melanzane lasciandole cuocere 2 o 3 minuti. Stendetele ancora fra due tele, asciugatele perfettamente e dopo qualche ora sistematele nei vasi alternandole con basilico, aglio e pepe. Colmate il vaso d’olio.
Archiviato in: Pasta | Tag: Alloro, Basilico, Erba cipollina, Gamberetti, Penne, Piselli, Pomodorini, Porri, Surimi, totano, Zucchine
Ingredienti:
Anelli di totano 150 g, Surimi 200 g, Gamberetti 100 g, Zucchine 2, Porri 2, Piselli in scatola 200 g, Pomodorini 1 scatola, Alloro secco 1 cucchiaino, Prezzemolo secco 1 cucchiaio, Erba cipollina secca 2 cucchiai, Vino bianco un bicchiere, Penne rigate 150 g, Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai, Basilico fresco, Sale.
Preparazione:
È una ricetta senza soffritto e senza troppi grassi.
Versare in un tegame il contenuto della scatola d pomodorini, aggiungere i porri tagliati a fette sottili, il vino, le erbe aromatiche e gli anelli di totano. Cuocere su fiamma moderata e a pentola coperta per una decina di minuti e poi unire le zucchine tagliate a fiammifero. Proseguire la cottura per altri dieci minuti e poi aggiungere i piselli; far insaporire il tutto per pochi minuti, assaggiare, regolare di sale, unire i gamberetti, il surimi tagliato a fettine, il basilico sminuzzato, l’olio d’oliva, mescolare e spegnere il fornello.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo.
Preriscaldare il forno a 220°C. Dividere la pasta in due porzioni e distribuirle su due quadrati di alluminio abbastanza grandi, farne due cartocci, poggiarli su una teglia e passarli nel forno già caldo per non più di 5 minuti.
Servire la pasta calda poggiando il cartoccio aperto su un piatto fondo.
