Archiviato in: Pesce | Tag: cozze, farina, funghi porcini, peperoncino, pesce spada, prezzemolo, vino
Ingredienti:
1 fetta di pesce spada fresco, 6 cozze private dei gusci, vino bianco secco, farina, peperoncino, aglio, prezzemolo, funghi porcini a pezzetti, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Infarinare accuratamente la fetta di pesce spada, quindi friggerla in un poco d’olio extravergine bollente; aggiungere le cozze e i porcini, poi insaporire con una spolverata di peperoncino, aglio e prezzemolo tritati.
Aggiustare con il sale alle erbe e bagnare con il vino bianco secco. Lasciar ridurre l’intingolo e servire il pesce ben caldo.
Archiviato in: Dolci | Tag: burro, farina, lievito per dolci, limone, mele, uova, zucchero
Ingredienti:
300 g di farina bianca tipo 0, 200 g di zucchero, 150 g di burro, 4 mele, 3 uova,1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale.
Preparazione:
In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero con la frusta, unite i tuorli e poco alla volta la farina setacciata, il limone e il sale. Aggiungete al composto metà delle mele, sbucciate e tagliate a fette sottili. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente. Unite il lievito. Imburrate uno stampo per ciambelle, versate l’impasto livellando la superficie e ricoprendola tutta con le rimanenti mele, sempre affettate sottilmente.
Cuocete nel forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.
