Osteria del Buongustaio

Ingredienti:

300 g di farina bianca tipo 0, 200 g di zucchero, 150 g di burro, 4 mele, 3 uova,1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale.

Preparazione:

In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero con la frusta, unite i tuorli e poco alla volta la farina setacciata, il limone e il sale. Aggiungete al composto metà delle mele, sbucciate e tagliate a fette sottili. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente. Unite il lievito. Imburrate uno stampo per ciambelle, versate l’impasto livellando la superficie e ricoprendola tutta con le rimanenti mele, sempre affettate sottilmente.
Cuocete nel forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.