Archiviato in: Riso | Tag: fagiolini, funghi, limone, Piselli, pollo, pomodori, prezzemolo, Riso, sedano
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 4 grosse cipolle bianche, 200 gr di riso, 50 gr di piselli già sgranati, 50 gr di fagiolini cornetti, 2 pomodori maturi, 1 cuoricino bianco di sedano, 100 gr di funghi di coltura, 160 gr di carne bianca di pollo lessata, 1 limone, prezzemolo riccio, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Archiviato in: Pasta | Tag: Fettuccine, parmigiano, pepe, Piselli, Prosciutto Cotto
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fettuccine Fresche, n100 G Prosciutto Cotto, n1/2 Cipolla, n40 G Burro, n150 G Piselli Freschi Sgranati, n2 Uova, n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, n Sale, n Pepe.
Preparazione:
Archiviato in: Pasta | Tag: Alloro, Basilico, Erba cipollina, Gamberetti, Penne, Piselli, Pomodorini, Porri, Surimi, totano, Zucchine
Ingredienti:
Anelli di totano 150 g, Surimi 200 g, Gamberetti 100 g, Zucchine 2, Porri 2, Piselli in scatola 200 g, Pomodorini 1 scatola, Alloro secco 1 cucchiaino, Prezzemolo secco 1 cucchiaio, Erba cipollina secca 2 cucchiai, Vino bianco un bicchiere, Penne rigate 150 g, Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai, Basilico fresco, Sale.
Preparazione:
È una ricetta senza soffritto e senza troppi grassi.
Versare in un tegame il contenuto della scatola d pomodorini, aggiungere i porri tagliati a fette sottili, il vino, le erbe aromatiche e gli anelli di totano. Cuocere su fiamma moderata e a pentola coperta per una decina di minuti e poi unire le zucchine tagliate a fiammifero. Proseguire la cottura per altri dieci minuti e poi aggiungere i piselli; far insaporire il tutto per pochi minuti, assaggiare, regolare di sale, unire i gamberetti, il surimi tagliato a fettine, il basilico sminuzzato, l’olio d’oliva, mescolare e spegnere il fornello.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo.
Preriscaldare il forno a 220°C. Dividere la pasta in due porzioni e distribuirle su due quadrati di alluminio abbastanza grandi, farne due cartocci, poggiarli su una teglia e passarli nel forno già caldo per non più di 5 minuti.
Servire la pasta calda poggiando il cartoccio aperto su un piatto fondo.
