Ingredienti:
1 Orata, 4 Fette Limone, Rosmarino, Sale, Pepe, Aglio.
Preparazione:
Pulite bene i pesci e privateli delle lische: se ve le siete fatte levare dal pescivendolo avrete risparmiato un lavoro noioso.
Tagliate i limoni a fette.
Conditeli i pesci col sale e col pepe mettendo all’interno del rosmarino ed uno spicchio d’aglio schiacciato.
Srotolate in parte un foglio di alluminio, adagiatevi le quattro fette di limone, e sopra al limone il pesce.
Chiudete con cura il cartoccio fasciandolo due o tre volte.
Fate questo lavoro con molta cura, di modo che dal cartoccio non possa uscire ne liquido ne vapore.
Mettete in forno ben caldo per 40/50 minuti a seconda della grandezza delle orate.
Archiviato in: Carne | Tag: aglio, agnello, cipolla, olio extra vergine d’oliva, patate, rosmarino, vino
Ingredienti:
2 Kg di agnello, tagliato in piccoli pezzi, 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco, sale, 700 g di patate, tagliate a cubetti.
Preparazione:
Scaldare il forno a 200 C°.
Lavare bene la carne ed asciugarla con carta assorbente da cucina.
Mettere in un tegame da forno i pezzi d’agnello, l’aglio, la cipolla, il rosmarino, e l’olio e quindi infornare.
Dopo 10 minuti dare una rigirata ai pezzi di carne e proseguire la cottura per altri dieci minuti.
Unire le patate ed il vino bianco. Salare e dare una rigirata. Abbassare la temperatura del forno a 170C° e prosegui la cottura fino a quando tutto avrà preso un bel colore e non ci sarà più liquido, occorreranno circa 45 minuti.
